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没考察就签合同引纠纷,火锅食材超市火爆背后的加盟怪象

   日期:2020-06-24     来源:火锅餐见    作者:小倩/田果    浏览:18    
核心提示:签合同后,店没有开出来,也不给退加盟费。交了几万的加盟费,总部却对我们置之不理。快招公司,打着知名品牌的旗号招加盟商今年,火锅食材超市大火,随之而来的是加盟乱象丛生,创业者盲目跟风、冲动投资,快招趁机圈钱......重重乱象背后,如何理性谨慎看待火锅食材超市项目?火锅餐见 第 574 期文: 小倩 田果图片来源于网络(侵删)01食材超市加盟乱象不断某品牌冒充知名品
“签合同后,店没有开出来,也不给退加盟费。”
“交了几万的加盟费,总部却对我们置之不理。”
“快招公司,打着知名品牌的旗号招加盟商……”
今年,火锅食材超市大火,随之而来的是加盟乱象丛生,创业者盲目跟风、冲动投资,快招趁机圈钱......
重重乱象背后,如何理性谨慎看待火锅食材超市项目?
没考察就签合同引纠纷,火锅食材超市火爆背后的加盟怪象
火锅餐见 第 574 期
文: 小倩 田果
图片来源于网络(侵删)
01
食材超市加盟乱象不断
某品牌“冒充”知名品牌招加盟商
近日,太原电视台报道了一起“火锅食材超市加盟纠纷”事件。
视频中的王先生,来自太原长治,疫情期间看到火锅食材超市生意火爆,便想开一家加盟店,一开始他比较中意“某食汇”,就在网上搜索查询,结果网页显示的多是某熊食材超市的加盟信息。
“我也询问了项目业务员,对方表示他们和某食汇是一起的。”
王先生说道,自己也没多想,加上对方说现在加盟有优惠(原价49800的加盟费,现在只需39800),如果不尽快签约,区域的名额就会被别人抢占。
只用了一个多小时,王先生就匆匆交了钱、签了合同。
可谁知道,项目启动初期,就遇到了选址难的问题,数次选定的地址,因为种种原因被取消。
王先生和合伙人商定后,决定不再继续这个项目,希望品牌方能退还自己的加盟费,可遭到拒绝,对方让王先生转让给其他人,但最终还是无人接手。
后来,王先生向太原电视台求助,当媒体记者介入到品牌方采访时,对方才承诺给王先生退费。
王先生的经历并不算个例,前段时间,餐见君了解到,某品锅食材超市的加盟商群也“出事了”。
没考察就签合同引纠纷,火锅食材超市火爆背后的加盟怪象
“签了合同后,总部对我们置之不理,今年郑州的加盟商,整体都没再跟公司续合同。”
加盟商小张告诉餐见君,品牌对外宣传是0加盟费,但他们缴纳了2万的服务费,却没享受到该有的权益,不仅后续品牌方的管理跟不上,供应链也经常出现问题,导致门店的食材只能从市场自采。
“这样成本大大提升,而且很多人都是转行做食材超市,管理运营可以说一窍不通,本想着加盟成熟品牌能省心,结果……”
小张说,现在,一些加盟商已经组织在一起商讨如何维权。
其实, 上述这两个案例,只是食材超市加盟乱象的一个缩影。随着火锅食材超市项目的持续火爆,各种“怪事”可谓层出不穷。
02
创业者盲目跟风;快招公司圈钱
品牌方服务能力跟不上
受疫情影响,家庭消费需求持续井喷,有需求就有商机,大量火锅食材超市如雨后春笋,不论是创业者、火锅品牌、还是供应链企业、资本,都盯上这块肥肉,从近期该行业的融资情况就可见一斑:
某食汇宣布完成5000万美元B轮融资;字节跳动数千万投资山西某熊火锅超市;
很多知名火锅品牌也开始抢占这个细分赛道:某渝火锅,把食材超市作为今年的发展重心,预计要开200家;某大侠,借助自身供应链,推出某某馋火锅食材便利店......
没考察就签合同引纠纷,火锅食材超市火爆背后的加盟怪象
据不完全估计,目前市场上差不多有近百个火锅食材超市品牌。
资本追捧,品牌林立,门店猛增,一站式食材超市的风口正在“刮来”。
创业者冲动投资,盲目跟风
“火锅超市这种模式,入门门槛比较低,轻资产、少人工,是个创业的好项目。”一火锅食材超市老板告诉餐见君。
采访中,还有人称,“100平左右的店,只需要2、3个员工,产品、培训、系统都由品牌方提供,每个月能净赚个万把块吧。”
这个让人“眼红”的项目,凭借着自身优秀的基因,正在吸引创业者纷纷入坑,盲目跟风。
连火锅竞争最激烈的重庆火锅市场,也逐渐有火锅食材超市冒尖。
被快招公司盯上,加盟信息难辨真伪
正是被定义成优质的创业项目,快招公司也开始大展身手。餐见君在百度上搜“火锅食材超市”,都是清一色的加盟信息,真假难辨。
看得很多创业小白蒙圈,稀里糊涂就交了钱,结果现实情况和预期相差甚远。
谁火盯谁,不断开新品牌,圈快钱、赚流量,不少人都中了快招公司的套路。前文提到的,打着知名品牌的名头赚取加盟费,就是陷阱之一。
疯狂扩张,品牌方实力跟不上
餐见君还看到,某食材超市品牌公众号显示,3月30日,全国门店600家,到了5月24日,签约门店突破1000家。
短短2个月就发展了400家加盟店。这么快速的发展,不免让人怀疑,背后对加盟商的支撑和服务跟得上吗?
03
本质不同
餐饮和食材超市完全是两个赛道
虽然很多人涉足食材超市,但真正做强做大的很少。业内人士分析,火锅食材超市和火锅店是两个完全不同的赛道,前者是零售性质的便利店;后者是堂食为本的服务业。
餐见君通过调查了解到,目前操盘食材超市的有知名火锅品牌,也有火锅供应链企业,还有原来做火锅食材的贸易商,几乎都是靠发展加盟商做规模化,门店的倒闭率也很高。
看似门槛很低,做火锅食材的集合就行了,但这背后不仅仅是食材供应商的资源整合,更重要考验的是系统力。
食材超市模式的本质是:多门店——高订单量——撬动的上游效率革命。门店端低价走量,赚的是薄利多销的利润。
如果一个品牌没有能力大规模开店,采购就没有优势,终端产品的定价也就没有竞争力。即便有实力大面积铺店,也需要有相应覆盖度的物流体系。
也就是说,操盘食材超市,需要品牌方不仅有门店标准化体系(包括产品、装修、人员、管理系统),构建物流冷链网络,还要有数字化的供应云系统等,还要有钱做营销砸品牌。
没考察就签合同引纠纷,火锅食材超市火爆背后的加盟怪象
做食材超市,其实就是供应链和效率的比拼,还有资金实力的考验。所以有实力的或许值得一试,达不到的玩家,盲目跟进的结果大概率是炮灰。
04
对创业者3点提醒
仔细考察,入局需谨慎!
对于创业者来说,更不是随便加盟一家就能赚钱的。
某食汇的相关负责人认为,选择加盟品牌,还需要从品牌力、标准化、物流冷链、数据支撑等全方面综合考虑。
 1 
品牌力
试想我们买东西的时候,第一考虑的就是品牌,品牌力决定了消费者心智。
信息爆炸时代,消费者只会选择心里数一数二的品牌,加盟知名品牌,首先在顾客认知上就更有优势,知道你才会选择你。
 2 
背后的支撑体系是否完善
创业者考察加盟品牌,除了看它的知名度,还要重点考察总部的后端赋能体系。这里面包括产品、运营和管理方面的支持。就是上述提到的食材超市本身的壁垒。
比如产品方面,一定要确认开店会有哪些原材料、哪些需要自己采购、食材配送的方式、配送周期是多久。如果是以寄件的物流方式,说明品牌方的供应链无法触及该区域,加盟商的利润也会因此受到影响。
另外,了解品牌的宣传周期,何时启动营销策划,每次做宣传主要通过什么媒体传播,该品牌每开一家店的选址以及策划有何不同,并做好记录分析;
一定要连续追踪该品牌旗下两家以上新开门店的营销策划流程,这样才能得到相对真实的数据。
 3 
考察已开店面的经营情况
很多加盟品牌招商手册上在做投资回报数据展示的时候,会按日均100-150单来算,假设客单价100元,那么日流水就是1万-1.5万。
但加盟商要撒亮眼睛,如果过年高峰旺季,一家店是有可能做到一万两万的日流水,如果声称日均稳定1万流水的,一定要亲自去门店蹲点考察。
甚至有点门店选址选不对,日均流水只有5-6K,甚至目前市场上,也有的店日均流水只有1-2K。
考察时可选多个时间点,同时注意搜集客户的反馈,问问门店附近的人是否知道该品牌?评价如何?是否消费过?
还可以通过外卖平台、大众点评等线上平台看看其门店数量、顾客的评价反馈、评分星级等,在选择时多一分慎重。
综上,火锅食材超市的门槛并不低,对于操盘手来说,有系统实力才有“游戏筹码”;对于创业者来说,一定要仔细考察加盟品牌,尤其要提防快招公司套路。总之就是投资有风险,加盟需谨慎。

 
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