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奶茶品牌的核心竞争力是什么,奶茶品牌怎样进行定位

日期:2021-05-02     来源:奶茶品牌     作者:奶茶品牌     浏览:35    
奶茶加料、高颜值包装、打造文化IP等等,这些方式可以帮助奶茶品牌在市场上有效竞争,吸引消费者光顾,但是这些并不是最核心的竞争力。奶茶品牌的核心竞争力是什么?
对于品牌来说,怎么产出能够迎合消费者需求的产品才是至关重要的,无论产品外表多么华丽,产品品质才是主要的核心竞争力,而品牌的新品研发能力、供应链能力、标准化的管理能力、数字化营销能力,这四个能力共同成就一杯好茶。
1、新品研发能力
奶茶这个行业的更新迭代速度非常的快,每个季度甚至每周都会推出新品。
由于Z世代对新鲜事物有着很大的兴趣,很喜欢这种新鲜感,为了迎合年轻消费者这种消费特点,奶茶品牌就得一直不停去研发新款,当有那么一款爆款火了,那他自己也就火了,所以这一点对品牌而言非常重要。
2、供应链能力
为什么说供应链能力对于奶茶品牌十分重要?因为优质原料的保障和供给很关键。新式奶茶企业的供应链建设为企业规模性发展提供了基础,而这也成为能够吸引资本流入的核心价值。
3、标准化的管理能力
保障品质的背后还需要标准化的管理能力。其实,达到上述新品研发能力和供应链能力之后,并不意味着品牌商就能够形成自己的行业壁垒,如果没有标准化的产品和标准化的运营,需求端最后还是会被拉跨。
对于新式奶茶的标准化路径,未来还有很长的一段路要走,整个行业中,除了几个头部品牌,并没有整体形成较为标准化的经营管理体系。不过值得庆祝的是,奶茶行业标准已在路上。
4、数字化营销能力
一杯好茶的热卖需要数字化营销的推波助澜。根据统计,目前奶茶的线上销售渠道已占了市场整体销售渠道的49%,无论是高端、中端、低端品牌,都开设了线上点单配送的业务,所以线上渠道也已经成为新式奶茶的销量爆发点,未来有望进一步拓展。
奶茶品牌的核心竞争力是什么,奶茶品牌怎样进行定位
新奶茶发展到今天,芒果、草莓、柠檬、桃子、葡萄等畅销水果,都“有主”了。连荔枝、车厘子、油柑这样的冷门水果也被开发了,甚至还有老板考虑过榴莲、桑葚、蓝莓等小众水果。
还有从小料入手的。比如烧仙草、汤圆、老红糖珍珠、黑糖珍珠、手作珍珠、麻薯、桃胶等,以一款有品牌特色的小料定位的。
通过细分定位,令品牌成为潜在顾客心智中某一品类的代表,是赢得心智之战的关键。通过这个方法,的确跑出了大品牌,但如今水果已经被用到极致,很多行业人发现,“一款水果打天下的时代结束了”。
供大于求的现状下,再用某种水果/牛奶/原料做定位,已经没有新鲜感了,这时候新品牌的机会点在哪里?
除了水果和小料,奶茶品牌怎样进行定位?
在新奶茶的寡头时代,在一条街十几家奶茶店成为常态的当下,新品牌想要找到心智空位,必须从大品牌的业务结构里寻找薄弱环节。
1、尺寸定位:小杯vs大杯
当面对一个成熟度越来越高的市场,在产品功能、营销很难出圈的情况下,《定位》中第一个寻找空位的方法,就是从产品尺寸入手。
有个经典案例:多年前,当底特律的汽车厂商们热衷于加长车身时,大众的甲壳虫,以一句“想想还是小的好”的广告语,凭借短短的车身,竟然畅销至今。
2、制作流程定位:手作/手挞,体现工艺
新奶茶的制作,泡茶、切水果、煮小料、雪克等每一个环节,都可以放大成为亮点。
新奶茶的制作流程中,每一个细节放大,都是一片广阔的空间,关键是看品牌有没有做到极致。
3、风格定位:营造独特的“情绪期待”
风格定位的关键,就在于营造独特的“情绪期待”。
不论中式、日式,或是工业风、ins风,想将一种文化风格和品牌“绑定”,就要做到每一个产品都有据可考,每一个细节都和美学风格深度对称。如果只做到空间、视觉上的“表面相似”,就不可能成功。
4、性别定位:抓住小姐姐,也别放弃“奶茶男孩”
相比于谁都可以买,为“我”定制的产品,粘性会更高。新奶茶品牌的消费者,6成以上都是女性,年轻的小姐姐是所有品牌都在极力争取的群体,事实上,男人们也是要喝茶的。
5、人群定位:老母亲也需要小确幸
性别定位再往下细分,就是人群定位。
在上海的咖啡馆,精致的阿姨带着姐妹喝咖啡。在台湾的街头,五六十岁的大爷们,也会在电动车上提溜着一杯奶茶,回家喝。
但市场上,并没有一个为某类人群为定位的品牌。除此之外,还有轻度消费者和重度消费者定位。
新奶茶的业务链条很长,从原料选取,到产品配方研发,从制作流程到产品呈现,从售卖方式到空间体验,从颜色到文案,抓取其中任意一个环节,做出亮点,就有可能脱颖而出。奶茶品牌定位,除了从原料出发,还有很多角度。
标签: 奶茶品牌
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